ECH-H
Versione con tramoggia
Per la triturazione fine e l’emulsione.
Per la produzione di prodotti tritati, per salsicce e salsicciotti cotti e l'emulsione di cotenna.
Principio di taglio
La EmulsiCut tritura la carne fino ad una finezza di 0,2 mm in pochi secondi con un basso aumento di temperatura. I campi di applicazione sono ad esempio: Finissima triturazione di salsiccia dopo il tritacarne. Il tempo di tritare si riduce di circa la metà. La EmulsiCut può anche triturare il prodotto semilavorato direttamente a valle di miscelatori-tritacarne, ad esempio da 3 mm a 0,35 mm. Durante la produzione di salsicce, il EmulsiCut viene posizionato dopo il processo di cottura.
La EmulsiCut funziona secondo il principio del taglio rotore-statore senza contatto. La testa di taglio ruota nell'anello di taglio a 3000 giri/min, a una distanza standard variabile tra 3 e 0,2 mm. Grazie al funzionamento senza contatto, la temperatura del prodotto aumenta soltanto leggermente. A differenza del principio del disco perforato, non c'è alcuna abrasione.
La MicroSlicer è disponibile nella misura per produzioni di circa 600-5000 kg all'ora, e con utensili da taglio a uno o due stadi.
EmulsiCut monofase ECH-H
| Componenti | ECH125-7,5H | ECH150-30H |
| Azionamento | 7,5 kW | 30 kW |
| Set di lame | 125 mm, monostadio | 150 mm, monostadio |
| Capacità | 600 - 800 kg/h | 1,5 - 2,5 t/h |
| Tramoggia | 125 l | 125 l |
| Uscita | DN 50 | DN 65 |
| Dimensioni | 400 x 798 x 550 mm | 1.200 x 2.000 x 1.150 mm |
EmulsiCut bifase ECH-D
| Componenti | ECH-D150-55HS | ECH-D180-75HS |
| Azionamento | 55 kW | 90 kW |
| Set di lame | 150 mm, a due stadi | 180 mm, a due stadi |
| Capacità | 2 - 3,5 t/h | 3,5 - 5 t/h |
| Tramoggia | 150 l | 150 l |
| Uscita | DN 65 | DN 80 |
| Dimensioni | 1.015 x 1.915 x 985 mm | 1.190 x 2.392 x 1.081 mm |