EmulsiCut / MicroSlicer
Broyeur fin pour le concassage et l'émulsification des denrées alimentaires.
L'EmulsiCut fonctionne au principe de coupage de rotor et stator. Le graveur tourne à une vitesse de 3000/min dans la bague coupante qui détermine la taille de la division entre 3 et 0,2 mm. Il est possible d’effectuer plusieurs actions de la coupe de différentes tailles de division en une opération par un ensemble de coupe double.
ECV Modèle vertical
ECH-I Modèle en ligne
Pour les produits et applications suivants
- préparation de beurre
- préparation de fromage frais
- desserts
- sauces froides
- assaisonnements
- sauces
- mayonnaise
- marinades
- concassage et réduction en purée des fruits et des légumes
ECH-H Modèle avec trémie
ECH-K Modèle pour des produits en vrac
Pour les produits suivants:
- concassage des fruits et légumes
- concassage des noix et des amandes
- concassage des petits gâteaux
- traitement des pâtes et du pain
