BMCH-I

Исполнение в линии

Для гомогенизации, пассировки и эмульгирования супов, соусов, салатных заправок и т.п.

Для применения в линии и цикличном производстве с загрузочным бункером.


Примеры применения

МикроСлайсер применяется для эмульгирования соусов, маринадов, соусов дип и салатных заправок. Машину можно встроить в существующую или новую производственную линию для эмульгирования и разбивания комочков. Отдельностоящий МикроСлайсер может работать с одним или несколькими бункерами для приготовления эмульсии.


Принцип резки

Эмульгатор работает по принципу бесконтактной резки ротор-статор. Для производства соусов применяется режущее кольцо с зазором резки от 1,3 до 3 мм и режущая головка с шестью зубьями. В режущем кольце вращается режущая головка при 3000/мин. Эмульсия производится при цикличной работе.


Технические данные

Компонент

BMC125-7,5I

BMC145-15I

BMC150-30I

Привод

7,5 кВт; 3000/мин.

15 кВт; 3000/мин.

30 кВт; 3000/мин.

Режущий комплект

125 мм

145 мм

150мм

Размер резки

по выбору, стандартно от 0,2 мм до 3 мм, возможно до 11 мм

по выбору, стандартно от 0,2 мм до 3 мм, возможно до 11 мм

по выбору, стандартно от 0,2 мм до 3 мм, возможно до 11 мм

Электрическое оборудование

400 В/50 Гц
Электрошкаф из нерж.стали

400 В/50 Гц
Электрошкаф из нерж.стали

400 В/50 Гц
Электрошкаф из нерж.стали

Вход

DN 50 или бункер

DN 65 или бункер

DN 65 или бункер

Выгрузка/циркуляция

Диск центрифуги с серповидной выгрузкой

Диск центрифуги с серповидной выгрузкой

Диск центрифуги с серповидной выгрузкой

Рама машины

станционарная, возможно мобильное исполнение

станционарная, возможно мобильное исполнение

станционарная, возможно мобильное исполнение

Габариты Ш x Д x В

ок. 400 x 798 x 550 мм

ок. 443 x 905 x 588 мм

ок. 780 x 1000 x 610 мм

Материал

нерж.сталь V2A, контакт с продуктом V4A
пластик
приводы с облицовкой из нерж.стали

нерж.сталь V2A, контакт с продуктом V4A
пластик
приводы с облицовкой из нерж.стали

нерж.сталь V2A, контакт с продуктом V4A
пластик
приводы с облицовкой из нерж.стали

Производительность

1200 - 3000 л/ч

1500 - 3500 л/ч

3000 - 6000 л/ч

Выход

DN 40

DN 50

DN 50


Пример продукта: Майонез

Ход приготовления эмульсии независимо от продукта практически одинаковый.

1. шаг

Добавление воды и желтка.

Eingabe Eigelb

2. шаг

Запуск циркуляции. Добавить стабилизатор и сухое вещество в обратном потоке.

Trockenstoffe

3. шаг

Прим. через 30 сек. медленно влить масло.

 

4. шаг

Еще через 30-60 сек. добавить уксус, эмульгировать еще немного.

Zugabe Öl

5. шаг

Выпустить готовый майонез из машины.

Auslauf

У вас есть вопросы по нашим машинам? Мы с радостью поможем вам при планировании и воплощении решения для вашего конкретного случая. С нами можно связаться по