ECV
Vertikale Ausführung
Für die Herstellung von fließfähigen Produkten und Schüttgut. Zum Feinstzerkleinern und Emulgieren für die Fleisch-, Wurst-, Süßwaren- und Feinkostproduktion.
Anwendungsbeispiele
- Nuss- und Mandelzerkleinerung
- Zerkleinerung von Keks- und Schokoladenbruch
- Emulgierung von Saucen und Dressings im Umlaufverfahren, wie Desserts, Saucen, Emulsionen, Dips, Mayonnaise, Ketchup, Pasten
- Herstellung von Brühwurst- und Kochwurstbrät, Schwartenemulsion
- Zerkleinern und Passieren von Früchten und Gemüse.
Vorteile
- berührungsfreies Schneiden
- kein metallischer Abrieb
- geringe Temperaturerhöhung
- optimale Zerkleinerung
- hervorragendes Schnittbild
- gleichbleibende Qualität
- lange Standzeiten
- wirtschaftlich
- benutzerfreundlich
Technische Daten
| Bestandteil | ECV125-7,5 | ECV180-30 |
| Schneidsatz | 125 mm | 180mm |
| Schneidmaß | nach Wahl, im Standard 0,2-3 mmbis 11 mm möglich | nach Wahl, im Standard 0,2-3 mm bis 11 mm möglich |
| Elektrische Ausrüstung | 400 Volt/50 Hz Edelstahlschaltschrank |
400 Volt/50 Hz Edelstahlschaltschrank |
| Trichter | 43 Liter | 80 Liter |
| Einzugsförderung | Einzugskegel | Einzugskegel |
| Maschinengestell | stationär, fahrbar möglich | stationär, fahrbar möglich |
| Abmessungen B x L x H | ca. 724 x 724 x 1195 mm | ca. 967 x 967 x 1527 mm |
| Material | Edelstahl V2A, produktberührend V4A Kunststoff Antriebe handelsüblich edelstahlverkleidet |
Edelstahl V2A, produktberührend V4A Kunststoff Antriebe handelsüblich edelstahlverkleidet |
| Leitung | 600 - 800 kg/h | 2.000 - 3.500 kg/h |
| Auslauf | eckig oder Milchrohr | eckig oder Milchrohr |
Optionen
| Bestandteil | Beschreibung |
| Umlaufleitung | zur Herstellung von Emulsionen |
| Vorschneider | Cuttermesser zur Vorzerkleinerung |
| Keilschneidsätze | für ölhaltige Produkte |
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